カス(粕)は白米と書く|キャプテンジム 大井町【品川大井町パーソナルトレーニング】

query_builder 2023/08/08
コラム

こんにちは! 
品川区の大井町でパーソナルジムをやっております、キャプテンジムのブログです。   


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白米は栄養が無いからカス()と書く

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玄米と白米の栄養素について

たんぱく質、脂質、炭水化物、食物繊維、糖質量の違いを見てみましょう。

炊いたあとの状態の100g当たりで各栄養素は次の通りです。

・たんぱく質

 玄米:4.2g ○

 白米:4.1g

・脂質

 玄米:1.5g ○

 白米:0.9g

・炭水化物

 玄米:53.4g

 白米:54.6g ○

・食物繊維

 玄米:1.8g ○(6)

 白米:0.3g

・糖質量(炭水化物-食物繊維)

 玄米:51.6g

 白米:54.3g ○

ビタミンミネラルについて

・カリウム

 玄米:95mg ○(3)

 白米:29mg

・カルシウム

 玄米:7mg ○

 白米:3mg

・マグネシウム

 玄米:49mg ○(7)

 白米:7mg

・ビタミンE

 玄米:0.5mg ○(無限倍)

 白米:0.0mg

・ビタミンB1

 玄米:0.16mg ○(8)

 白米:0.02mg

・ビタミンB6

 玄米:0.21mg ○(10)

 白米:0.02mg

大切な栄養素(ビタミン・ミネラル・食物繊維)を見ると、玄米のほうが白米より栄養価がはるかに高いことが分かりました。

カス()という漢字の由来がわかりましたね。

次は、

玄米を精製して白米にするときにぬか()についてお話しをします。

皆さんが健康に豊かな人生を送れる事を願ってます。

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