カス(粕)は白米と書く｜キャプテンジム大井町【品川大井町パーソナルトレーニング】

2023/08/08

コラム

こんにちは！
品川区の大井町でパーソナルジムをやっております、キャプテンジムのブログです。

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白米は栄養が無いからカス(粕)と書く

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玄米と白米の栄養素について

たんぱく質、脂質、炭水化物、食物繊維、糖質量の違いを見てみましょう。

炊いたあとの状態の100g当たりで各栄養素は次の通りです。

・たんぱく質

　玄米：4.2g ○

　白米：4.1g

・脂質

　玄米：1.5g ○

　白米：0.9g

・炭水化物

　玄米：53.4g

　白米：54.6g ○

・食物繊維

　玄米：1.8g ○(6倍)

　白米：0.3g

・糖質量（炭水化物-食物繊維）

　玄米：51.6g

　白米：54.3g ○

ビタミンミネラルについて

・カリウム

　玄米：95mg ○(3倍)

　白米：29mg

・カルシウム

　玄米：7mg ○

　白米：3mg

・マグネシウム

　玄米：49mg ○(7倍)

　白米：7mg

・ビタミンE

　玄米：0.5mg ○(無限倍)

　白米：0.0mg

・ビタミンB1

　玄米：0.16mg ○(8倍)

　白米：0.02mg

・ビタミンB6

　玄米：0.21mg ○(10倍)

　白米：0.02mg

大切な栄養素(ビタミン・ミネラル・食物繊維)を見ると、玄米のほうが白米より栄養価がはるかに高いことが分かりました。

カス(粕)という漢字の由来がわかりましたね。

次は、

玄米を精製して白米にするときにぬか(糠)についてお話しをします。

皆さんが健康に豊かな人生を送れる事を願ってます。

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