カス(粕)は白米と書く|キャプテンジム 大井町【品川大井町パーソナルトレーニング】
こんにちは!
品川区の大井町でパーソナルジムをやっております、キャプテンジムのブログです。
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白米は栄養が無いからカス(粕)と書く
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玄米と白米の栄養素について
たんぱく質、脂質、炭水化物、食物繊維、糖質量の違いを見てみましょう。
炊いたあとの状態の100g当たりで各栄養素は次の通りです。
・たんぱく質
玄米:4.2g ○
白米:4.1g
・脂質
玄米:1.5g ○
白米:0.9g
・炭水化物
玄米:53.4g
白米:54.6g ○
・食物繊維
玄米:1.8g ○(6倍)
白米:0.3g
・糖質量(炭水化物-食物繊維)
玄米:51.6g
白米:54.3g ○
ビタミンミネラルについて
・カリウム
玄米:95mg ○(3倍)
白米:29mg
・カルシウム
玄米:7mg ○
白米:3mg
・マグネシウム
玄米:49mg ○(7倍)
白米:7mg
・ビタミンE
玄米:0.5mg ○(無限倍)
白米:0.0mg
・ビタミンB1
玄米:0.16mg ○(8倍)
白米:0.02mg
・ビタミンB6
玄米:0.21mg ○(10倍)
白米:0.02mg
大切な栄養素(ビタミン・ミネラル・食物繊維)を見ると、玄米のほうが白米より栄養価がはるかに高いことが分かりました。
カス(粕)という漢字の由来がわかりましたね。
次は、
玄米を精製して白米にするときにぬか(糠)についてお話しをします。
皆さんが健康に豊かな人生を送れる事を願ってます。
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