猿でもわかるワインの発酵の仕組み｜キャプテンジム大井町【品川大井町パーソナルトレーニング】

2024/08/02

コラム

こんにちは！

品川区の大井町でパーソナルジムをやっております、キャプテンジムのブログです。

今、世界では高齢化社会が問題になってます。

高齢化社会で特に問題の

「健康寿命」と「寿命」の差であり、

世界で唯一この差が10年を超えているのは日本です。

即ち、日本は世界一の介護大国なのです。

そして介護が必要になる人の59%が

・運動不足

・食習慣

になります。

みんなが健康になることが1番の社会貢献と思って、関わる人の「心」と「體(からだ)」を健康にしていくことにコミットしています。

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ワインの発酵とは？

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前回は、酵母と酵素の違いについて。

今回、酵母の働きについて今回お話しします。

前回説明した通り酵母は、微「生物」であり生命活動をしてます。

その生命活動は、

糖(餌)

↓

消化(酵素)

↓

吸収

↓

アルコールと二酸化炭素(うんち)

です。

「糖」が餌であり、「アルコール」と「二酸化炭素」かうんちになります。

次に酵母の利用例をご紹介します。

①「アルコール」発酵が必要な

日本酒やビール、ワインなどのお酒

日本酒は「お米」が元、

ビールは「麦芽」が元、

ワインは「ふどう」が元

になまりす。

原料が「炭水化物」か「糖」によって変わります。

(炭水化物は、糖+食物繊維などが複合)

酵母は、「糖」が餌です。

「お米」「麦芽」「ぶどう」のうち

お米と麦芽

↓

炭水化物

ぶどう

↓

糖

か豊富に含まれています。

なので、

糖の多いワインの工程は簡単で、

炭水化物の多い日本酒とビールは工程が1つ多くなります。

ワインの場合、そのまま酵母の餌になりアルコールにできます。

ぶどうの糖(酵母の餌)

↓

酵母が消化吸収

↓

ワインのアルコール(酵母のうんち)

になります。

それでは、「お米」と「麦芽」はどうなのか？

次回お楽しみに！

「発酵_お酒_日本酒とビールの作られ方」

まずは知って、

皆さんが健康に豊かな人生を送れる事を願ってます。

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大井町パーソナルトレーニングジム｜キャプテンジムでは、

・人生100年時代ずっと健康でぴんぴんころりしたい

・肩こり腰痛など慢性的な不調を根本的に治したい

・私は褒めて伸びるタイプだ

・食育を学んだり、自然に触れたりして豊かな人生にしたい

と言うコンセプトに、ピンッと来た方に、おすすめです。

お客様の想いを大切にした個別プログラムで、これまで9割以上の方の目標を達成しています。

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