⑨代謝を完全に理解する｜キャプテンジム 大井町【品川大井町パーソナルトレーニング】
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2023/09/05
【品川大井町パーソナルトレーニング】②発酵_お酒_ワインの作られ方｜キャプテンジム 大井町
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2023/07/16
コラム
こんにちは！
品川区の大井町でパーソナルジムをやっております、キャプテンジムのブログです。
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酵母の働きパート①
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酵母の酵素の違いは前回お話ししましたね。
①酵母と酵素の違い
https://captain-gym.com/column/20230715-2202/
それでは酵母の働きについて今回お話しします。
前回説明した通り酵母は
「糖」が餌であり、「アルコール」と「二酸化炭素」かうんちになります。
①「アルコール」発酵が必要な日本酒やビール、ワインなどのお酒
日本酒は「お米」が元、
ビールは「麦芽」が元、
ワインは「ふどう」が元
になまりす。
原料が「炭水化物」か「糖」によって変わります。
酵母は、「糖」が餌です。
「お米」「麦芽」「ぶどう」のうち
お米と麦芽は炭水化物、
ぶどうは糖か豊富に含まれています。
なので、ワインの工程は簡単で、
そのままぶどうを餌にアルコールにできます。
ぶどうの糖(酵母の餌)
↓
酵母が消化吸収
↓
ワインのアルコール(酵母のうんち)
になりす。
それでは、「お米」と「麦芽」はどうなのか？
次回お楽しみに！
③発酵_お酒_日本酒とビールの作られ方
https://captain-gym.com/column/20230717-2210/
皆さんが健康に豊かな人生を送れる事を願ってます。
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