【品川大井町パーソナルトレーニング】②発酵_お酒_ワインの作られ方|キャプテンジム 大井町

query_builder 2023/07/16
コラム


こんにちは! 
品川区の大井町でパーソナルジムをやっております、キャプテンジムのブログです。   


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酵母の働きパート①

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酵母の酵素の違いは前回お話ししましたね。

①酵母と酵素の違い

https://captain-gym.com/column/20230715-2202/



それでは酵母の働きについて今回お話しします。





前回説明した通り酵母は


「糖」が餌であり、「アルコール」と「二酸化炭素」かうんちになります。







①「アルコール」発酵が必要な日本酒やビール、ワインなどのお酒





日本酒は「お米」が元、

ビールは「麦芽」が元、

ワインは「ふどう」が元


になまりす。



原料が「炭水化物」か「糖」によって変わります。




酵母は、「糖」が餌です。




「お米」「麦芽」「ぶどう」のうち

お米と麦芽は炭水化物、

ぶどうは糖か豊富に含まれています。




なので、ワインの工程は簡単で、

そのままぶどうを餌にアルコールにできます。


ぶどうの糖(酵母の餌)

酵母が消化吸収

ワインのアルコール(酵母のうんち)


になりす。




それでは、「お米」と「麦芽」はどうなのか?




次回お楽しみに!

③発酵_お酒_日本酒とビールの作られ方
https://captain-gym.com/column/20230717-2210/




皆さんが健康に豊かな人生を送れる事を願ってます。





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