【品川大井町パーソナルトレーニング】④発酵_お酢の作られ方|キャプテンジム 大井町

query_builder 2023/07/18
コラム

こんにちは! 
品川区の大井町でパーソナルジムをやっております、キャプテンジムのブログです。   


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お酢は発酵+発酵+発酵食品

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①発酵_酵母と酵素の違い 

https://captain-gym.com/column/20230715-2202/

 発酵_お酒_ワインの作られ方

https://captain-gym.com/column/20230716-2206/

③発酵_お酒_日本酒とビールの作られ方

https://captain-gym.com/column/20230717-2210/

今回は、お酢の作られ方についてお話しします。

お酢はお酒を発酵させた発酵食品になります。

酢酸菌は、①でも話したように「酢酸」がうんちになるから酢酸菌です。

また餌がアルコールなので、

アルコール(酢酸菌の餌)

消化(酵素)

吸収

酢酸(酢酸菌のうんち)

と言う生命活動をします。

お酢の中でも米を使用した「米酢」は日本酒を発酵させたものになります。

米の炭水化物(麹の餌)

麹が消化吸収

(麹のうんち)

(酵母の餌)

酵母が消化吸収

日本酒のアルコール(酵母のうんち)

日本酒のアルコール(酢酸菌の餌)

酢酸菌が消化吸収

お酢の酢酸(酢酸菌のうんち)

になります。

お酢はたくさんの菌を用いた発酵食品なんですね!

次は酵母の2つ目のうんち、二酸化炭素ででいるパンについてです。

次回お楽しみに!

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